Vins Côtes-du-rhône-villages La Bastide Saint Dominique - 2011

Avis Viniou

La Bastide Saint Dominique, productrice de ce Côtes-du-Rhône Villages 2011, se situe dans la région pittoresque de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge tire sa complexité et son élégance du terroir unique de l’appellation régionale. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les Côtes-du-Rhône Villages sont généralement dominés par le Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre, ce qui confère au vin une structure robuste et des arômes fruités et épicés. L'année 2011 offre un millésime savoureux, résultant d’un équilibre climatique harmonieux, qui a permis une maturité optimale des raisins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, influencé par le Mistral, qui assure une ventilation et une protection naturelles contre les maladies de la vigne. La Bastide Saint Dominique, renommée pour son savoir-faire traditionnel, combine modernité et respect des méthodes ancestrales, reflétant l'identité unique de son terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de l'accorder avec une cuisine savoureuse. Une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou même des plats à base de gibier se marieront parfaitement avec ses arômes riches et épicés. Un plateau de fromages affinés, incluant un affinage bien fait comme le Saint-Nectaire, pourrait également offrir une harmonieuse rencontre de saveurs. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille bien mijotée, complètent merveilleusement ce vin, mettant en valeur ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages 2011 aux alentours de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis approchez le verre pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de réglisse. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée, ses tanins fondus et sa longue finale poivrée. Ce vin s’apprécie déjà pleinement, mais pourrait également être conservé quelques années supplémentaires pour une expérience encore plus aboutie.