Avis Viniou
La Bastide Saint Dominique, Côtes-du-Rhône-Villages 2015, offre une expression remarquable de ce terroir emblématique. Ce vin rouge, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, bénéficie typiquement des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2015 est souvent considéré comme exceptionnel dans la Vallée du Rhône, bénéficiant de conditions climatiques parfaites, avec un été chaud et un automne ensoleillé qui ont permis une excellente maturité des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés à l'argile rouge, apportent une complexité unique en termes d'arômes et de structure.
La Vallée du Rhône est l'une des régions viticoles les plus célèbres de France, réputée pour produire des vins puissants et élégants. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, tandis que le Mistral, vent typique de la région, contribue à la santé des raisins en réduisant l'humidité. L'appellation Côtes-du-Rhône-Villages bénéficie d'une reconnaissance particulière pour ses qualités supérieures par rapport à l'appellation régionale de base.
Pour accompagner ce vin, il est conseillé de privilégier des plats robustes et généreux qui sauront mettre en valeur sa palette aromatique et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier, se marieront parfaitement avec ses notes épicées et ses arômes de fruits noirs. Les plats à base de charcuterie, ou un plateau de fromages affinés, surtout ceux de la région comme le Picodon, seront également d'excellents choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage préalable d'une heure peut s'avérer bénéfique pour laisser s'exprimer toutes ses nuances aromatiques. Ainsi préparé, ce Côtes-du-Rhône-Villages dévoilera toute la richesse et la typicité de son terroir.
