Avis Viniou
Le Domaine Les 3 Anges signe ici un Côtes-du-Rhône Villages 2022 rouge qui illustre à merveille la typicité de cette appellation renommée de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met en avant les cépages emblématiques de la région, avec une dominante de Grenache, complétée de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, a permis une parfaite maturité des raisins, conférant au vin richesse et densité. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l’expression fruitée et la fraîcheur naturelle de ce rouge intense, tout en exhalant une belle complexité d’arômes de fruits noirs, d’épices douces, et une légère note de garrigue typique du terroir.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement les Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen, largement ensoleillé, balayé par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, riches en galets roulés, argilo-calcaires et sables, favorisent la concentration et la structure des vins rouges. Cette région, au patrimoine viticole pluriséculaire, représente l’un des berceaux historiques du vin en France, réputée pour ses crus généreux et puissants, aptes à la garde comme à la convivialité.
Ce Côtes-du-Rhône Villages s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale : un magret de canard aux figues, une daube provençale, des côtelettes d’agneau grillées, ou encore un tian de légumes aux herbes de Provence. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon révéleront aussi toute la gourmandise du vin. Pour une note typiquement régionale, servez-le avec une gardianne de taureau ou une ratatouille relevée.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture soyeuse, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure facilitera son ouverture et permettra de révéler toute la finesse de son bouquet. N’hésitez pas à le déguster dans les trois à cinq ans pour profiter de sa jeunesse éclatante.
