Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Aubert - Sainte-Cécile - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Aubert, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous offre ici une Cuvée Sainte-Cécile millésime 2023, produite sous l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Ce vin rouge, issu de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, reflète un terroir riche en galets roulés et bénéficiant d’un climat méditerranéen. La région est réputée pour ses étés chauds et secs, et ses hivers doux qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le domaine, avec une histoire de plusieurs générations de vignerons passionnés, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles visant à exprimer l'authenticité du terroir.

Pour profiter pleinement de ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un confit de canard. Les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon se marieront également à merveille avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour une expérience régionale, servez-le avec une daube provençale ou un cassoulet, qui accentueront ses arômes profonds et sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un temps de carafage d’environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, puis humez les parfums de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec des tanins soyeux procurant une finale longue et élégante. Ces étapes vous aideront à savourer chaque nuance et à apprécier toute la richesse de ce Côtes-du-Rhône-Villages.