Le Domaine Saint Laurent signe ici une cuvée emblématique de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages avec La Tamardière 2019. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, où prédominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2019, porté par un été chaud et ensoleillé, apporte des raisins bien mûrs, donnant au vin une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre) mêlés à des notes épicées et de garrigue. La vinification traditionnelle en cuves préserve la pureté du fruit et la structure du vin, tout en lui permettant de conserver une certaine fraîcheur et une belle souplesse en bouche.
La Vallée du Rhône, et particulièrement l'aire des Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et ensoleillés, ainsi que des hivers plutôt doux. Le mistral, ce vent emblématique de la région, assainit les vignobles et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent richesse et complexité aux vins. La région est réputée depuis l’époque romaine pour la qualité de ses vins, entre puissance et élégance, et les villages bénéficiant de cette mention se distinguent par un niveau de qualité supérieur au simple Côtes-du-Rhône.
Pour accompagner la cuvée La Tamardière 2019, privilégiez des accords avec des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un bœuf en daube. Les fromages affinés de la région comme le Saint-Marcellin ou le Picodon s’accordent aussi parfaitement avec sa structure et ses arômes méditerranéens. Vous pouvez également essayer une ratatouille ou un tian de légumes pour un accord plus végétal et local.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si possible. Cela permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement et de savourer toute la richesse de ce Côtes-du-Rhône Villages dans les meilleures conditions.
