Le Domaine Saint Laurent nous propose avec sa cuvée La Tamardière 2022 un Côtes-du-Rhône-Villages rouge sec, issu d'un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité avec un fruité éclatant dû à la chaleur de l'année, tout en conservant de la fraîcheur grâce aux amplitudes thermiques. Ce vin se distingue par une robe profonde, un nez généreux sur les fruits noirs, les épices douces, une touche de garrigue et de subtiles notes poivrées. La bouche est charnue, avec des tanins structurés mais soyeux, et une belle persistance aromatique qui exprime le terroir solaire de la vallée du Rhône méridionale. L'élevage, généralement effectué en cuves ou foudres pour ce type de cuvées, préserve la gourmandise du fruit tout en ajoutant une texture agréable.
La vallée du Rhône est l’un des plus anciens et prestigieux vignobles français, traversée par le fleuve éponyme. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui protège les vignes de l’humidité tout en favorisant la concentration aromatique des baies. Les sols, riches de galets roulés, d’argiles rouges, de calcaire et de sables, offrent des profils de vins variés, chaleureux et généreux. La région des Côtes-du-Rhône-Villages, en particulier, se distingue par une sélection plus rigoureuse des terroirs, offrant des vins à l’expression plus fine et plus intense.
Pour sublimer la cuvée La Tamardière, optez pour des accords avec des plats de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un tian de légumes méditerranéens. Cette cuvée se révèle aussi délicieuse avec une cuisine régionale telle qu’une gardianne de taureau ou une terrine de sanglier. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Baronnies feront également de beaux compagnons.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui sur son fruit séduisant, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans.
