Le Domaine Saint Laurent signe ici une cuvée La Tamardière 2008 en appellation Côtes-du-Rhône Villages, l’un des fleurons des vins de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage typique de la région – dominé généralement par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre – exprime toute la générosité de son terroir. Ce millésime 2008 témoigne d’une année équilibrée, où la maîtrise de la vinification a permis d’exprimer la gourmandise du fruit, la profondeur des épices, tout en conservant une belle structure tannique, désormais fondue par l’évolution en bouteille. Au nez, vous retrouverez des arômes de petits fruits noirs compotés, de pruneau, soulignés de notes de garrigue, de poivre et de cuir qui traduisent son âge et son terroir.
La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le célèbre mistral qui préserve la fraîcheur et l’état sanitaire des raisins. Les sols galets roulés, argilo-calcaires, parfois sableux, favorisent la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur, valeurs essentielles du style rhodanien. Cette région, riche d’une histoire viticole plurimillénaire, a fait des Côtes-du-Rhône Villages l’appellation de prédilection des amateurs de rouges à la fois puissants et gourmands, mais toujours empreints d’élégance.
Ce 2008, à maturité, accompagnera parfaitement des viandes en sauce, telles qu’un agneau de sept heures, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés empruntés à la gastronomie locale, comme un Saint-Marcellin, s’inviteront volontiers à sa table. Pour un repas plus traditionnel, un magret de canard aux figues, ou un plat à base de champignons, feront également de superbes accords.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille au moins une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de déployer tous ses arômes tertiaires. Profitez de sa belle évolution pour savourer un grand moment de convivialité, fidèle à l’esprit du sud.
