Avis Viniou
Le Cellier De Saint Jean nous propose un Côtes-du-Rhône Villages rouge 2023, un vin vibrant issu de l'appellation régionale Vallée du Rhône. Ce vin met en avant les cépages principaux de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle évolution grâce à un terroir composé de sols calcaires et caillouteux. La vinification traditionnelle de cette région privilégie des techniques qui préservent l'expression des fruits rouges et des épices typiques. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, ainsi que la mistral, un vent régional emblématique, valorisent l'authenticité et la concentration aromatique des vins de la région. Le Cellier De Saint Jean s'inscrit dans une tradition qui allie savoir-faire ancestral et innovation, et jouit d'une réputation solide construite au fil des décennies.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages, envisagez des plats riches en saveurs comme un couscous aux légumes grillés ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages à pâte molle, comme le Reblochon, se marieront également à merveille avec la rondeur et l'intensité aromatique de ce vin. Un plat typique de la région, comme une daube provençale, exaltera les épices et les notes fruitées du vin, créant une parfaite harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa persistance aromatique. Ce vin a indéniablement le potentiel de séduire vos papilles et celles de vos convives.
