Le Cellier de Saint Jean Côtes-du-Rhône Villages 2021 provient d’une appellation reconnue pour ses vins rouges généreux, alliant caractère et souplesse. Le millésime 2021, marqué dans la région par des conditions climatiques contrastées, offre souvent des vins d’une belle fraîcheur et possédant un équilibre fruité. En l’absence de précisions sur les cépages, on peut supposer que ce vin exprime un style classique de l’appellation, dominé par la gourmandise du fruit rouge mûr, des notes épicées et une structure tannique modérée. La vinification reste généralement traditionnelle, afin de préserver le caractère du terroir et la typicité du style rhodanien.
La région de la Vallée du Rhône, et en particulier l’aire des Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la chaleur estivale, mais aussi l’influence du Mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, alternant entre galets roulés, argiles et calcaires, ce qui apporte une belle diversité d’expression aux vins. Cette mosaïque de terroirs, conjuguée à une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, confère aux vins des Côtes-du-Rhône Villages une authenticité et une générosité qui séduisent les amateurs du monde entier.
Au niveau des accords mets-vins, le style du Cellier de Saint Jean 2021 conviendra parfaitement aux plats de caractère et de convivialité. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore un plateau de charcuteries artisanales. Sur le plan régional, une gardiane de taureau ou un sauté de volaille au thym viendront sublimer ses arômes fruités et épicés, tandis que les fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Picodon, se marieront agréablement à sa texture savoureuse.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si possible pour favoriser l’expression de ses arômes. Cela permettra de révéler toute la richesse et la typicité de ce Côtes-du-Rhône Villages 2021, aussi agréable à déguster jeune qu’après quelques années de garde.
