Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Mistral - Plan de Dieu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mistral nous offre avec sa cuvée Plan de Dieu 2023 un Côtes-du-Rhône-Villages incarnant parfaitement le caractère de cette célèbre région viticole française. Ce vin rouge est un assemblage typique de la vallée du Rhône, probablement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que ce ne soit pas précisé ici. Ce millésime 2023, encore jeune, souligne la vibrance et la fraîcheur des vins de cette région.

La vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen, est très favorable à la viticulture. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux, parfaits pour la maturation complète des raisins. Le sous-sol de Plan de Dieu est constitué de galets roulés et d’argile rouge, ce qui confère au vin une minéralité certaine et des tannins bien charpentés. L'histoire de cette appellation remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour produire des vins avec une belle structure et une grande capacité de garde.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des accords avec des plats typiquement méditerranéens. Une ratatouille, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un coq au vin seraient des alliances parfaites. Pour rester dans la tradition locale, pourquoi ne pas l'accompagner d'un cassoulet ? Les saveurs riches et complexes du vin complèteront parfaitement ces plats, tout en équilibrant l'acidité et la profondeur des mets.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à l’aromatique complète de s’épanouir. Une aération préalable, d’une durée d’une heure environ, contribuera à révéler les couches de fruits rouges, d'épices et de terre qui caractérisent ce vin.