Avis Viniou
Le Domaine Mistral, niché dans la prestigieuse région des Côtes-du-Rhône-Villages, nous offre ici une cuvée 2023 prometteuse, le Plan de Dieu. Ce vin rouge sec, sans certification biologique, révèle un assemblage harmonieux typique de la région, mêlant Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2023, bien que jeune, bénéficie de conditions météorologiques idéales propres à la Vallée du Rhône, où l'ensoleillement généreux et le mistral contribuent à une maturité optimale des baies. La région se distingue par son terroir varié, composé de sols argilo-calcaires qui apportent structure et finesse au vin. Le Domaine Mistral, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole respectée, en alliant modernité et respect du terroir.
Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux ou un cassoulet de Castelnaudary s'accorderont merveilleusement bien avec ce vin. Pour un accord régional, essayez une daube provençale ou des caillette drômoises. Ces plats révéleront la complexité et la profondeur du Plan de Dieu, offrant une expérience culinaire complète.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation aidera à adoucir ses jeunes tannins et à libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre entre acidité et tanins. Ce vin prometteur saura évoluer avec le temps, révélant toute sa splendeur dans les années à venir.
