Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Villages 2020 de la prestigieuse maison Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge séduisant issu d'une région où syrah, grenache et mourvèdre expriment tout leur potentiel. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables. Le soleil généreux et les faibles précipitations ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, en concentrant les arômes tout en préservant une belle fraîcheur et une structure tannique élégante. Le terroir du Côtes-du-Rhône Villages se compose essentiellement de sols argilo-calcaires, conférant ainsi au vin une complexe minéralité et une profondeur remarquable.
La Vallée du Rhône, notamment dans sa partie méridionale, est réputée pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturation des raisins et des hivers doux qui limitent les risques de gel. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et au fil des siècles, elle est devenue l'une des références mondiales pour les vins rouges à caractère affirmé.
Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou des tomates farcies complètent également à merveille ce vin avec leur palette aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16-18°C pour que ses arômes de fruits noirs, ses nuances épicées et ses notes de garrigue s’expriment pleinement. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce vin, en plus d'être biologique, promet une expérience gustative authentique et respectueuse de l'environnement.
