La cuvée Vaison la Romaine du domaine Terroir Daronton, issue du millésime 2024 et classée en Côtes-du-Rhône Villages AOC, est emblématique des rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, typiquement composé d’assemblages traditionnels de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offre une belle expression du terroir local : fruits rouges mûrs (framboise, cerise), notes épicées, pointe de garrigue et une structure veloutée. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et une maturité optimale des raisins, donne un vin à la fois généreux, équilibré et accessible dès sa jeunesse, tout en ayant une capacité de garde intéressante.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément le secteur des Côtes-du-Rhône Villages autour de Vaison la Romaine, se distingue par ses sols majoritairement argilo-calcaires, parfois caillouteux, influencés par un climat méditerranéen. Ce climat chaud et sec, tempéré par des vents comme le Mistral, permet à la vigne de mûrir lentement, favorisant ainsi la concentration des arômes et des tanins. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et la qualité des vins produits sur ce secteur s’est affirmée au fil des siècles grâce à la richesse et la diversité des sols ainsi qu’à un savoir-faire ancestral.
Ce vin rouge sec accompagne parfaitement des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Il fera également merveille avec un tian de légumes du soleil ou des plats traditionnels locaux comme la daube provençale. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure (Cantal, Comté), trouvent en lui un allié de choix.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa texture en bouche, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône Villages entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin peut d’ores et déjà plaire par sa gourmandise et sa fraîcheur, mais saura gagner en complexité après deux à quatre ans de garde.
