Le Terroir Daronton Cuvée Vaison la Romaine, classé en appellation Côtes-du-Rhône Villages, se présente comme un vin rouge sec produit dans la vallée du Rhône méridionale. Bien qu’il soit non millésimé, il s’inscrit dans la tradition des assemblages locaux, avec une dominance probable de Grenache, auquel s’ajoutent souvent la Syrah et le Mourvèdre. Ce trio donne au vin une robe profonde, un nez épicé et fruité, ainsi qu’une bouche généreuse, portée par des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices, se prolongeant sur une structure veloutée et équilibrée.
La région des Côtes-du-Rhône Villages, implantée sur les deux rives du Rhône, est réputée pour ses sols variés mêlant argile, galets roulés et calcaires, qui permettent à la vigne de s’exprimer pleinement. Le climat y est typiquement méditerranéen, conjuguant des étés chauds, de faibles précipitations et le souffle régulier du mistral. Ce terroir privilégié confère une maturité optimale aux raisins ainsi qu’une fraîcheur bienvenue, facteurs essentiels à la réussite des grands rouges rhodaniens. Historiquement, la région est marquée par la tradition viticole ancestrale héritée des Romains, avec une mosaïque de villages qui perpétuent l’art des assemblages.
Ce vin accompagnera idéalement des plats de la cuisine méridionale tels que l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille bien relevée. Il saura également sublimer une terrine de gibier, un confit de canard ou un fromage à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut être bénéfique pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout s’il est jeune. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression aromatique et de la générosité de son terroir.
