Avis Viniou
Le Château Courac Cuvée Eole 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages, dans la célèbre Vallée du Rhône méridionale. Composé d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens tels que grenache, syrah, et mourvèdre, ce millésime offre un équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Grâce à son année de récolte récente, le vin met en avant des arômes intenses de fruits rouges et noirs bien mûrs, relevés par de subtiles notes épicées et réglissées, typiques du terroir. Sa vinification, qui cherche habituellement à préserver le fruit et l’expression du terroir, produit un jus souple doté de tanins fins et d’une jolie longueur en bouche.
La région des Côtes-du-Rhône Villages est réputée pour ses sols argilo-calcaires, ses galets roulés et son climat méditerranéen marqué par le mistral. Ce climat ensoleillé assure une maturité optimale aux raisins tout en préservant une belle fraîcheur. L’histoire de cette région viticole est ancienne, remontant à l’époque romaine, et aujourd’hui encore elle incarne la générosité et la diversité des vins du Sud, avec une mosaïque de villages possédant chacun leur identité.
Ce vin accompagnera idéalement des plats chaleureux et conviviaux. Pensez à la cuisine provençale : un agneau rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille généreuse ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Il se mariera aussi parfaitement avec des fromages affinés, un magret de canard grillé ou encore une daube provençale, pour respecter l’identité régionale de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez le Château Courac Cuvée Eole 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il convient de le carafer une trentaine de minutes si vous souhaitez aérer ses arômes et adoucir ses tanins, notamment sur la jeunesse du millésime. Dégusté dans ces conditions, il exprimera toute la chaleur et la typicité de son terroir.
