Le Domaine Martin 2020 Côtes-du-Rhône Villages rouge est issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Sur le millésime 2020, le vin se pare d’une robe profonde et brillante, dévoilant au nez des arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et de subtiles notes de garrigue. La vinification, respectueuse du terroir, met en valeur la typicité de l’appellation : macérations maîtrisées, élevage en cuves ou en foudres pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en apportant une belle rondeur et une certaine ampleur en bouche.
Ce Côtes-du-Rhône Villages prend racine dans la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole au climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou sableux, favorisent une maturation optimale des raisins et confèrent aux vins une belle complexité aromatique et une structure affirmée. Historiquement, cette appellation est reconnue pour la qualité supérieure de certains villages au sein des Côtes-du-Rhône, alliant caractère et potentiel de garde, tout en restant accessibles.
Ce vin rouge expressif accompagnera parfaitement une cuisine du terroir, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou des légumes farcis du Sud. Pour explorer l’accord avec des spécialités locales, n’hésitez pas à le servir avec une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois relevé d’épices. Sa fraîcheur et sa structure feront également merveille avec une planche de charcuteries ou quelques fromages affinés à pâte semi-dure.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Domaine Martin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exprimer pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera encore en harmonie sur 3 à 5 ans de garde.
