Avis Viniou
Le Château Mourre du Tendre, Cuvée Jacques Paumel 2021, est un vin rouge d’appellation Côtes-du-Rhône Villages AOC, produit dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est le reflet du savoir-faire du domaine : elle met en valeur les cépages traditionnels de l’appellation, souvent dominés par le Grenache, associés à la Syrah et parfois au Mourvèdre. Le millésime 2021 a été particulièrement marqué par des conditions météorologiques fraîches au printemps et un été tempéré, ce qui confère au vin un équilibre notable entre fraîcheur, maturité du fruit et belle structure tannique. La vinification, généralement conduite en cuves béton ou inox, privilégie l’expression pure du fruit, tout en laissant le terroir s’exprimer à travers des arômes de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et souvent une subtile touche de garrigue.
La région des Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la pleine maturité des grappes. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires ou de sables, ce qui permet une grande diversité d’expression selon les villages. La vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, héritière d’une longue tradition qui remonte à l’époque romaine. Les vins produits ici se distinguent par leur générosité, leur caractère chaleureux et leur capacité d’accompagnement gastronomique.
Un tel vin se mariera parfaitement avec une cuisine régionale comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou une ratatouille. Il s’accordera également à merveille avec des fromages affinés, une tarte aux légumes du soleil ou un magret de canard grillé. Pour les amateurs de mets plus simples, une assiette de charcuteries typiques ou une pizza aux saveurs relevées seront tout aussi appropriées.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Ce sera l’occasion de profiter pleinement de sa structure, de sa fraîcheur et de sa richesse aromatique.
