Avis Viniou
Le Château La Borie signe ici une cuvée emblématique du style généreux des Côtes-du-Rhône-Villages, avec la Cuvée Vapière 2024. Ce vin rouge sec, assemblage traditionnel des cépages phares de la région, s’articule souvent autour du grenache, de la syrah et du mourvèdre. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, marquée par un fruit juteux, une structure souple et des tanins élégants, grâce à une vinification maîtrisée qui privilégie l’expression du terroir sans excès d’extraction. Les vignes sont implantées sur des sols mêlant galets roulés, argiles et sables, lesquels apportent équilibre et richesse aromatique au vin, conjuguant notes de fruits rouges mûrs, touches épicées et une légère note florale.
La Vallée du Rhône méridionale, d’où provient cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle tension. Les sols caillouteux emmagasinent la chaleur du jour et la redistribuent la nuit, favorisant la concentration et la complexité des vins. Cette région riche de traditions viticoles, ancrée depuis l’Antiquité, a vu s’épanouir une mosaïque de terroirs et un savoir-faire reconnu, dont la réputation n’est plus à faire dans le monde entier.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords avec des plats typiques de la cuisine du Sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil ou une daube provençale mettront en valeur la générosité du vin et ses notes épicées. Il accompagnera tout aussi harmonieusement des fromages affinés de caractère ou une simple tartine de tapenade.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du Château La Borie Cuvée Vapière 2024, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service, afin qu’il révèle toute sa finesse et sa profondeur.
