Vins Côtes-du-rhône-villages Château La Borie - Cuvée Vapière

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages rouge du Château La Borie, ici présenté dans sa Cuvée Vapière, incarne la typicité et la générosité des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré dans une appellation reconnue pour ses vins rouges de caractère, ce vin est issu d’un assemblage traditionnel, avec une place de choix pour la syrah, le grenache et probablement une touche de mourvèdre, bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé. La robe est profonde, d’un beau rubis, et le nez développe des arômes de fruits rouges confits, de garrigue, de poivre, rehaussés parfois de notes légèrement épicées et réglissées. En bouche, la matière est souple, chaleureuse, avec une petite trame tanique qui soutient des saveurs fruitées persistantes et se prolonge sur une belle finale.

La région de la Vallée du Rhône se détache par son climat méditerranéen marqué, où l’ensoleillement abondant et le mistral favorisent la maturation optimale des raisins et la préservation de leur fraîcheur. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, typiques de cette partie méridionale de la Vallée du Rhône, apportent aux vins structure et complexité. Cette région viticole a une histoire riche, véritable berceau de vignobles depuis l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône Villages font souvent figure d’excellents rapports qualité-prix, révélant la personnalité de chaque terroir.

Ce vin est particulièrement à son aise avec des plats conviviaux et méditerranéens. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau camarguaise ou encore un gratin de légumes du soleil. Il fait aussi merveille avec des charcuteries artisanales, une ratatouille bien parfumée ou des volailles grillées. En fromage, privilégiez une tomme de brebis ou un Saint-Marcellin.

Pour en profiter pleinement, dégustez ce Côtes-du-Rhône Villages rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer tout son bouquet aromatique, surtout si la bouteille est jeune. Le plaisir est immédiat, mais ce style de vin peut aussi se bonifier sur deux ou trois années de garde.