Le Domaine La Côte propose avec sa cuvée Valréas 2017 un superbe Côtes-du-Rhône-Villages rouge, typique de cette partie méridionale de la vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par la Grenache, souvent complétée par la Syrah, et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan, ce millésime exprime à la fois la générosité du fruit et la complexité du terroir. Les vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire parsemé de galets roulés, favorisant la concentration et la maturité des baies. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec des fermentations majoritairement en cuve pour tendre vers un équilibre harmonieux entre structure tannique, intensité aromatique et souplesse.
La région du Côtes-du-Rhône-Villages incarne toute la richesse viticole de la Vallée du Rhône sud, avec ses collines ensoleillées et son climat méditerranéen. Les jours très chauds sont tempérés par le mistral, qui préserve la fraîcheur et la santé des raisins jusqu’à la vendange. Historiquement, ces villages ont acquis leurs lettres de noblesse grâce à une viticulture attentive et à la diversité de leurs terroirs, allant de parcelles caillouteuses à des terrasses bien drainées, ce qui se retrouve dans la complexité de leurs vins.
Pour mettre en valeur la cuvée Valréas 2017, privilégiez la convivialité autour de plats réconfortants et goûteux. Les viandes mijotées comme un agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou une daube provençale seront de parfaits partenaires. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal ou un Comté, souligneront également la rondeur du vin. Sur des mets régionaux, pensez aux caillettes drômoises ou à une gardianne de taureau.
Servez ce vin légèrement chambré, autour de 16-17°C, pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et sa bouche soyeuse. Pour révéler toute sa palette, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de l’aérer en douceur.
