Le Domaine Le Clos des Lumières signe ici un Côtes-du-Rhône Villages 2018, un rouge sec emblématique de cette appellation régionale. Issu des cépages traditionnels du sud de la Vallée du Rhône, que sont le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2018 exprime parfaitement l’âme de son terroir. La vinification privilégie généralement des extractions modérées pour conserver le fruit et la fraîcheur, tout en développant une belle structure tannique grâce à un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou parfois en fût selon la tradition du domaine. Le résultat est un vin à la robe profonde, aux arômes riches et complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de notes de garrigue.
La Vallée du Rhône méridionale, et particulièrement l’aire des Côtes-du-Rhône Villages, profite d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la chaleur et l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaire, conférant aux vins une puissance aromatique et une belle minéralité. Cette région, forte d’une longue histoire viticole depuis l’époque romaine, est reconnue pour ses cuvées gourmandes et généreuses, qui incarnent le savoir-faire et l’identité des villages rhodaniens.
Pour sublimer un Côtes-du-Rhône Villages 2018 du Clos des Lumières, privilégiez des accords autour de la cuisine du terroir : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, une daube provençale ou encore un gratin de légumes du soleil. Ce vin saura aussi accompagner des fromages affinés, tels qu’un saint-nectaire ou un cantal.
Pour profiter au mieux de son bouquet aromatique et de sa structure, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour l’aérer et révéler pleinement sa palette de saveurs. Ainsi dégusté, ce vin dévoilera tout le charme et la générosité du sud rhodanien.
