Le Domaine Le Clos des Lumières, en appellation Côtes-du-Rhône Villages, signe ici un rouge typique du millésime 2014, issu très probablement d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime, plutôt classique dans la Vallée du Rhône, a bénéficié d’une bonne maturité sans excès de chaleur, permettant d’exprimer un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. Le terroir des Côtes-du-Rhône Villages se distingue par ses sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables qui participent à la concentration et à la complexité du vin. La vinification privilégie généralement des extractions douces afin de préserver le fruit et d’intégrer harmonieusement les tanins.
La Vallée du Rhône méridionale, où se situe l’appellation, profite d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et la présence du mistral qui assainit la vigne. Ce terroir emblématique, riche d’une histoire viticole séculaire, favorise l’élaboration de vins généreux, conviviaux, portés sur le fruit mûr et les épices, mais toujours soutenus par une belle structure.
Ce Côtes-du-Rhône Villages du Domaine Le Clos des Lumières 2014 accompagnera parfaitement des plats de caractère. Il se mariera admirablement avec un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un gratin d’aubergines. Pour rester dans les accords régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou à une ratatouille généreuse. Les fromages affinés à pâte dure comme un comté ou un cantal lui conviendront aussi très bien.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une petite heure pour qu’il révèle toute sa palette aromatique de fruits noirs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées typiques du Rhône méridional arrivé à maturité.
