Le Château La Gardine 2012, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages, se distingue par un assemblage typique des rouges de la Vallée du Rhône méridionale, dominé par le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ce millésime 2012 s’appuie sur une belle maturité du fruit, les raisins ayant bénéficié d’un été chaud et sec. Ce vin exprime à la fois puissance et élégance, révélant un bouquet complexe de fruits noirs confiturés, d'épices douces, de garrigue et de subtiles notes de cuir et de sous-bois que le vieillissement commence à apporter. Sa vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en foudres de chêne, souligne la structure tannique tout en arrondissant la bouche de nuances boisées discrètes.
La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur différents terroirs où prédominent des sols argilo-calcaires, caillouteux et sablonneux, favorisant la concentration des arômes et la fraîcheur malgré la générosité du climat. Influencé par le Mistral, ce territoire bénéficie d’une ventilation naturelle qui protège la vigne et permet une maturation optimale du raisin. Avec une histoire viticole plurimillénaire, ce coin de la vallée du Rhône a su préserver un savoir-faire ancestral allié à l’innovation.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats du terroir rhodanien comme un civet de sanglier, une daube provençale ou un agneau de Sisteron rôti aux herbes de garrigue. Il se marie également à merveille avec des plats mijotés, des viandes grillées, un magret de canard ou un fromages affinés type tomme de brebis voire un Saint-Nectaire pour jouer sur le contraste des textures et la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Château La Gardine 2012 une heure à l’avance afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C pour profiter pleinement de sa structure, de son fruité intense et de la suavité de ses tanins assouplis par le temps.
