Le Château La Gardine 2006 en Côtes-du-Rhône-Villages AOC est une belle expression des rouges méridionaux. Ce vin sec, issu principalement du Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, profite d’un millésime solaire qui a su maturer les raisins et concentrer les arômes. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce, révèle un profil riche, dense et harmonieux. Avec plus de quinze ans, le vin, tout en gardant une trame fruitée de cerise noire, prune et mûre, aura évolué vers des notes tertiaires : cuir, sous-bois, épices douces, touches de réglisse et de garrigue, typiques du terroir rhodanien.
La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et venteux, favorisant la maturité complète des cépages et la concentration des saveurs. Les sols à dominante argilo-calcaire, parfois caillouteux sur les galets roulés, sont idéaux pour que la vigne puise profondeur et complexité. Les Côtes-du-Rhône-Villages expriment souvent un caractère plus affirmé que l’appellation générique, tout en restant accessibles et généreux. Historiquement, la région s’est imposée comme un grand vignoble grâce à la diversité de ses terroirs et la forte identité des cépages méridionaux.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats mijotés où la générosité du sud trouve écho : un agneau de sept heures, un cassoulet, un civet de sanglier ou une daube provençale aux olives. Les épices douces du vin magnifieront également une ratatouille ou encore un plateau de fromages affinés de la région, tel un picodon ou un saint-marcellin. Vous pouvez également accompagner ce vin de grillades méditerranéennes ou d’un magret de canard aux figues.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de révéler toute la complexité du bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C afin de magnifier la texture veloutée et la profondeur aromatique du vin, et profitez de ce Côtes-du-Rhône-Villages à maturité pour mesurer tout le potentiel du Château La Gardine.
