Le Côtes-du-Rhône Villages 2018 de la maison M. Chapoutier est un vin rouge sec représentatif de sa région et de son appellation. Élaboré principalement à partir des cépages Grenache, Syrah, et parfois Mourvèdre, ce millésime séduit par la richesse de sa palette aromatique et la finesse de sa structure. La robe est d’un rouge profond avec des reflets violets. Au nez, on retrouve des notes franches de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise noire, relevées par des touches d’épices douces, de garrigue et un léger accent poivré qui signe la Syrah. En bouche, la matière est souple mais charnue, les tanins sont présents mais bien fondus, offrant un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et générosité. Le passage en cuves et parfois une partie en fûts favorise l’expressivité du fruit tout en apportant un léger fondu bois vanillé.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur les meilleurs terroirs de la région, situés dans le sud de la Vallée du Rhône. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, contrasté par le Mistral qui assainit les vignes. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, favorisent la maturité optimale du raisin et donnent aux vins leur profondeur et leur caractère. Cette appellation, plus restreinte et qualitative que l’appellation régionale simple, porte l’héritage viticole d’une région ancrée dans la tradition depuis l’Antiquité.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un couscous d’agneau seront des mets de choix. Les charcuteries artisanales, un gratin de légumes méditerranéens ou une ratatouille accompagneront également à merveille sa structure aromatique. Pour rester dans la tradition régionale, le fromage de chèvre affiné ou le Saint-Nectaire constituent également de belles alliances.
Ce Côtes-du-Rhône Villages 2018 s’exprime idéalement après une légère aération, servi à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demie-heure avant le service afin de révéler toute sa complexité. Il s’appréciera aussi bien dès aujourd’hui que dans les 3 à 5 prochaines années.
