Le Domaine Tourbillon signe ici une très belle cuvée issue de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, spécifiquement sur le terroir renommé de Plan de Dieu. Ce vin rouge sec, millésime 2022, est généralement assemblé à partir de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, avec parfois une touche de Carignan ou de Cinsault selon la main du vigneron. Les raisins mûrissent sous le soleil généreux du Sud rhodanien, sur des sols mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui apporte au vin puissance, concentration et une jolie finesse aromatique. En cave, la vinification favorise une extraction douce afin de préserver le fruit, la fraîcheur et l’élégance du vin, tout en révélant une texture soyeuse et des tanins bien intégrés.
La région de la Vallée du Rhône tire parti d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Sur le Plan de Dieu, les sols pauvres et caillouteux forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, donnant des vins profonds à la fois structurés et gourmands. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, la région des Côtes-du-Rhône-Villages offre aujourd’hui une grande diversité de vins où s’exprime toute la richesse de ses terroirs et de ses cépages autochtones.
Pour accompagner cette cuvée Plan de Dieu du Domaine Tourbillon, privilégiez des mets conviviaux et savoureux : une daube provençale aux olives noires, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille bien mijotée seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Cantal, mettront aussi en valeur la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe si possible, afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, tout en équilibre et en générosité, promet de beaux moments de convivialité autour de la table.
