Le Côtes-du-Rhône Villages 2017 de la Maison Plantevin se distingue par son assemblage traditionnel, typique de l’appellation, où le Grenache domine souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, apporte une maturité optimale aux raisins, traduisant une belle concentration aromatique dans le vin. La vinification sublimée par l'élevage en cuve ou parfois en fût met en avant le fruité expressif du Grenache, la structure et les épices de la Syrah, ainsi que la profondeur du Mourvèdre. Le vin révèle une robe rouge intense, au nez puissant, mêlant fruits noirs mûrs, notes de garrigue, épices douces et une délicate touche de réglisse. En bouche, son caractère gourmand est équilibré par une trame tannique souple, une finale tout en fraîcheur et en longueur.
Ce vin provient du terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, région baignée de soleil, où les sols caillouteux, argilo-calcaires, participent à la bonne maturation des cépages. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, apportant fraîcheur et concentration. Avec une histoire viticole riche, la Vallée du Rhône est le berceau de vins généreux, alliant puissance et élégance, et Côtes-du-Rhône Villages représente l’excellence au sein des appellations régionales.
À table, le Côtes-du-Rhône Villages 2017 s’accorde parfaitement avec des plats conviviaux et savoureux. Il mettra en valeur un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille maison, un canard aux olives, ou encore des charcuteries et des fromages affinés de la région. Pour un accord régional, misez sur une daube provençale ou un gratin d’aubergines.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir légèrement chambré, autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce 2017 peut déjà être savouré aujourd’hui, mais il supportera aisément encore quelques années de garde pour développer des notes plus complexes.
