Le Domaine L'Olivier 2022 est un Côtes-du-Rhône-Villages rouge, issu d'une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage typique met en avant les cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache, souvent soutenu par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 s’annonce solaire et généreux, avec une vinification soignée qui laisse la part belle à la fraîcheur du fruit, tout en révélant de belles notes épicées et une structure tanique douce. La vinification en cuve, parfois complétée par un léger passage en fût, préserve le caractère gourmand du vin et sa dimension florale, tout en apportant une agréable complexité.
La région des Côtes-du-Rhône-Villages est réputée pour ses terroirs variés, qui mêlent argiles rouges, galets roulés et sables, conférant aux vins équilibre et richesse aromatique. Baignée par le climat méditerranéen, la vigne bénéficie d’un ensoleillement généreux, de la chaleur du Mistral et de nuits rafraîchissantes qui favorisent une belle maturité. Cette partie méridionale de la Vallée du Rhône est marquée par une histoire viticole remontant à l’Antiquité, où l’on retrouve encore aujourd’hui un savoir-faire transmis à travers les générations.
Ce vin rouge, à la fois fruité, épicé et élégant, se marie parfaitement avec des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou des tajines de légumes et viandes. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou de légumes grillés relevés d’huile d’olive. Lors d’un repas moins formel, il sublimera une planche de charcuterie affinée.
Je vous recommande de servir le Domaine L'Olivier 2022 à une température de 16-17°C, après éventuel carafage pour libérer ses arômes. Il se dévoilera alors dans toute sa générosité et son élégance, prêt à accompagner vos plus beaux moments de convivialité.
