La cuvée Sélection Vieilles Vignes 2019 du Château Séguret s’inscrit dans la plus pure tradition des Côtes-du-Rhône-Villages, une appellation réputée pour ses rouges à la fois généreux et raffinés. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, confère au vin une belle concentration et une maturité optimale du fruit. Réalisé à partir de vieilles vignes, ce vin propose généralement un profil riche et structuré, dévoilant un bouquet composé de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. La vinification traditionnelle en cuve contribue à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une matière veloutée et généreuse.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône-Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil prédomine, ponctué de Mistral qui favorise la maturité des raisins et limite les maladies. Les sols caillouteux, mêlés d’argile et de calcaire, apportent de la complexité et de la puissance aux vins de l’appellation. Séguret, classé parmi les plus beaux villages de France, possède une longue histoire viticole et ses terroirs pentus produisent des vins de caractère, souvent marqués par leur authenticité et leur gourmandise.
Pour accompagner ce vin rouge typé, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa structure et sa générosité. Des viandes rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf provençale, seront des compagnons de choix. On peut également l’associer à la charcuterie artisanale ou encore à une ratatouille pour un accord régional parfait. Les fromages affinés à pâte sèche, tel un Cantal ou un Comté légèrement vieilli, révèleront aussi le côté épicé et légèrement poivré du vin.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes si possible, afin de favoriser l’expression de ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
