Le Château Bois de la Garde 2018, en appellation Côtes-du-Rhône Villages, se présente ici dans sa version rouge, millésime 2018, issu d’un vignoble connu pour la diversité de ses terroirs et la générosité de ses vins. La vinification des Côtes-du-Rhône Villages met traditionnellement en avant des assemblages, souvent dominés par la syrah et le grenache, même si la proportion précise peut varier selon les villages et les domaines spécifiques. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables après un printemps pluvieux qui a permis d’assurer une belle maturité des raisins, offrant au vin structure et fruit.
La région de la Vallée du Rhône se distingue par la variété de ses sols, mêlant argiles, galets roulés et calcaires, qui confèrent aux vins à la fois puissance, rondeur et finesse. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, apporte une belle concentration et une expression aromatique généreuse, notamment sur les fruits rouges mûrs, les épices et parfois de subtiles notes de garrigue, typiques de cette région profondément ancrée dans l’histoire viticole française.
Ce style de vin, ample, structuré et généreux, accompagnera parfaitement des mets de caractère. Je vous recommande tout particulièrement de le servir avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou des côtes de bœuf grillées. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le comté, sont également de très belles options, tout comme la charcuterie artisanale issue des bistrots de la région.
Pour apprécier pleinement ce rouge de la Vallée du Rhône, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure, surtout s’il vient de traverser quelques années de garde en cave. Cette étape permettra au vin d’exprimer la richesse et la complexité de ses arômes, et de sublimer votre expérience de dégustation.
