Avis Viniou
Le Côtes-du-Vivarais du Domaine Gallety, millésime 2014, est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré à partir de la cuvée Syrare, un assemblage typique de la région. Ce vin se distingue par une expression riche et complexe de fruits rouges, d'épices douces et de tanins fins. Le terroir du Côtes-du-Vivarais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère à ce vin une belle structure et une fraîcheur élégante. Domaine Gallety, reconnu pour sa production bio et ses traditions viticoles, produit des vins d'exception depuis plusieurs décennies, maintenant une réputation d'excellence et d'authenticité.
Pour mettre en valeur ce vin, des plats riches et savoureux sont recommandés. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues accentueraient les arômes fruités et épicés de la Syrare. Pour un accord plus régional, un fromage Saint-Marcellin ou un gratin dauphinois ferait ressortir la texture soyeuse et les notes subtiles du vin.
En dégustation, ce Côtes-du-Vivarais s'apprécie idéalement à une température de 16-18°C, avec un carafage de 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Ses teintes rubis captiveront l'œil, tandis que le nez sera séduit par ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, une belle rondeur et des tanins doux offriront une finale persistante et harmonieuse.
