Le Domaine Brusset, établi à Gigondas, signe ici sa cuvée « Les Hauts de Montmirail » 2018, un rouge à la remarquable structure, élaboré principalement à partir de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages traditionnels de l’appellation puisent toute leur typicité dans les superbes terrasses caillouteuses de la région, souvent riches en argiles rouges et galets roulés, qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. L'année 2018, marquée par un ensoleillement généreux et une belle fraîcheur en fin de saison, a permis d’obtenir une extraction maîtrisée et une grande complexité. Vinifié avec minutie, ce vin révèle profondeur et finesse, associant une intensité fruitée (cerise noire, mûre confite) à des notes épicées, de garrigue et de réglisse, avec des tanins déjà fondus mais prometteurs pour la garde.
Gigondas, situé au cœur des Dentelles de Montmirail dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un microclimat idéal, caractérisé par un été chaud et sec, tempéré par le mistral, et des amplitudes thermiques qui affinent la maturation des raisins. La richesse des sols argilo-calcaires, mêlés de sables et de cailloux, confère aux vins puissance et élégance tout en préservant une belle fraîcheur. Gigondas s’est émancipée historiquement de Châteauneuf-du-Pape pour s’affirmer dès 1971 avec sa propre AOC, valorisant des vins racés et identitaires.
Ce Gigondas accompagnera parfaitement une cuisine savoureuse et raffinée. Il s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore des côtes de bœuf grillées. Pour un accord plus local, pensez à des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou une ratatouille relevée. Les fromages à pâte affinée (Cantal, Comté fruité) révéleront également toute la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin entre 16 et 18°C, en l’ouvrant une heure à l’avance ou en le carafant afin de libérer pleinement ses arômes et sa texture généreuse. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave si vous souhaitez profiter d'une expression encore plus aboutie.
