Avis Viniou
Le Domaine Brusset, avec sa cuvée Les Hauts de Montmirail en appellation Gigondas, propose un vin rouge d’une grande amplitude, fidèle à la réputation de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, issue de parcelles situées sur les hauteurs des Dentelles de Montmirail, est généralement dominée par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. L’assemblage confère au vin une belle intensité aromatique, développant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse. Souvent élevé en fûts ou en cuves selon les millésimes, le vin affiche une structure élégante, des tanins soyeux mais présents, et une belle longueur en bouche.
La région de Gigondas, au cœur du Rhône méridional, bénéficie d’un microclimat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorable à une parfaite maturité des raisins. Les terroirs sont majoritairement composés de sols calcaires caillouteux issus des célèbres Dentelles de Montmirail, ce qui confère au vin à la fois puissance, finesse et fraîcheur. Gigondas partage avec ses proches voisins, Vacqueyras et Châteauneuf-du-Pape, une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, et tire profit de conditions idéales pour produire des rouges structurés, chaleureusement épicés, à la personnalité affirmée.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes en sauce, comme un agneau aux herbes de Provence, un filet de bœuf accompagné d’une purée à l’ail ou du gibier à plumes, sans oublier des légumes rôtis ou des plats à base de champignons. Les spécialités locales telles qu’une daube provençale ou un lapin aux olives seront également de merveilleux partenaires. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, mettront aussi en valeur la profondeur du cru.
Ce Gigondas se dégustera idéalement à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et l’élégance de ses tanins. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance, surtout s’il s’agit d’un vin jeune, pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.
