Vins Gigondas Château Saint Cosme - Hominis Fides - 2014

Avis Viniou

Château Saint Cosme, situé dans l'appellation Gigondas de la Vallée du Rhône méridionale, produit des vins rouges renommés comme la Cuvée Hominis Fides 2014. Ce vin sec, sans certification biologique, provient de terroirs emblématiques pour la Syrah et le Grenache, souvent présents dans cette région, bien qu’une composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2014, marqué par un climat assez clément, offre une belle expression de fraîcheur et d'équilibre. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité des cépages, et de sols variés, allant des calcaires au sable, favorisant la complexité aromatique. Le Château Saint Cosme, porteur d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, est connu pour ses techniques de vinification précises et respectueuses du terroir, qui se reflètent dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des mets qui sauront rehausser ses arômes de fruits rouges et épices. Optez pour des viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti, pour accentuer sa structure tannique. Les plats mijotés tels qu'un cassoulet ou une daube provençale se marieront également à merveille, apportant une touche de tradition régionale. En période froide, un plat de champignons sauvages aux lardons pourrait également créer une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde. Passez à l'olfaction pour apprécier ses nuances de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur, caractéristiques des grands vins de cette région.