Vins Gigondas Domaine La Bouïssière - La Font de Tonin - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Bouïssière propose ici une Cuvée La Font de Tonin 2017, un vin rouge de l'appellation Gigondas, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement le Grenache et la Syrah, ce vin bénéficie de l'influence chaude et ensoleillée du climat méditerranéen. Le millésime 2017 a été marqué par un été particulièrement sec, entraînant des rendements plus faibles mais une concentration de saveurs et de tanins dans les raisins. Le terroir de Gigondas, connu pour ses sols argilo-calcaires riches en galets roulés, confère au vin une structure robuste et une certaine minéralité.

La région de la Vallée du Rhône, riche en histoire viticole remontant à l'époque romaine, est connue pour sa diversité géologique et climatique. La partie méridionale, où se situe Gigondas, bénéficie d'un climat méditerranéen sec qui favorise la maturité homogène des raisins, produisant des vins généreux, aux arômes de fruits noirs, d'épices et d'herbes de Provence.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins réussis incluent des plats caractère comme une daube provençale, un couscous royal ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux tels qu'une gardianne de taureau ou une tapenade sur une tranche de pain grillé se marient également très bien avec les arômes épicés et la texture veloutée de ce Gigondas.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement et d'offrir toute leur complexité. Ce vin promet de belles découvertes gustatives, que vous choisissiez de le déguster dès maintenant ou de le laisser vieillir quelques années pour encore plus de profondeur et de complexité.