Avis Viniou
Le Domaine Grapillon d'Or 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Gigondas AOC, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre, qui sont les cépages emblématiques de cette région. Le millésime 2017 se distingue par une belle concentration des arômes, avec des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de poivre. Les tanins sont présents et bien structurés, promettant une garde intéressante.
La région viticole de Gigondas, au sein de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, ce qui favorise la maturation optimale des raisins, tandis que le Mistral, vent typique de la région, assainit les vignes. Les sols sont variés, souvent composés d'argiles rouges, de sables et de galets roulés, qui apportent complexité et minéralité aux vins. L'histoire viticole de Gigondas remonte à l'époque romaine et cette appellation a obtenu son statut AOC en 1971, marquant la reconnaissance de la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Gigondas 2017, envisagez des plats copieux qui sauront répondre à sa richesse et à sa vigueur. Il se mariera à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes de bœuf mijotées, ou encore un canard aux cerises. Pour une expérience plus locale, un civet de sanglier ou un cassoulet du Languedoc seront des partenaires parfaits.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et de profiter de sa structure tannique équilibrée. Avant de servir, une légère décantation est conseillée pour favoriser l'ouverture des arômes et adoucir les tanins.
