Vins Gigondas Domaine Grapillon d'Or - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Grapillon d'Or 2002 en appellation Gigondas AOC incarne toute la générosité des grands vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de Grenache noir, cépage roi de l'appellation, souvent complété par la Syrah et, dans une moindre mesure, le Mourvèdre. Le millésime 2002, caractérisé par une météo capricieuse, a permis d'obtenir des vins avec une trame souple et une maturité modérée, ce qui offre à ce Gigondas un style raffiné, aux tanins patinés par le temps. Vinifié classiquement, ce vin met en avant la pureté du fruit, assortie de fines notes d'épices et de garrigue, typiques du terroir local.

Gigondas est une appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale, lovée au pied des Dentelles de Montmirail. Son terroir caillouteux, sur des sols d’argiles rouges mêlées d’alluvions calcaires, confère à la vigne une excellente résistance à la chaleur et un enracinement profond, offrant des vins concentrés mais toujours équilibrés. Le climat, chaud et sec, favorise une belle maturité des raisins, tandis que l’histoire du vignoble, ancienne et prestigieuse, remonte à l’époque romaine. Les vignerons de Gigondas excellent depuis des générations à élaborer des vins de caractère, à la fois puissants et élégants.

Pour mettre en valeur la complexité et la structure de ce Gigondas, il sera idéal de l’accompagner de plats riches et savoureux. Pensez à un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale, qui feront ressortir les arômes de garrigue et d’épices du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, seront également des compagnons de choix.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour libérer ses arômes tertiaires. Ainsi, vous profiterez pleinement de la complexité développée au fil de plus de vingt ans de vieillissement.