Avis Viniou
Le Gigondas 2019 du domaine Terroir Daronton est un vin rouge puissant, issu d’une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache, complété généralement par la Syrah et le Mourvèdre selon la tradition locale, ce vin reflète merveilleusement le potentiel du millésime 2019, reconnu pour sa structure et son éclat fruité. Les raisins, soigneusement récoltés sur les sols caillouteux et argilo-calcaires du terroir de Gigondas, bénéficient d’une vinification traditionnelle, avec une macération longue qui permet d’extraire toute la richesse aromatique et la profondeur des tanins.
La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, se distingue par son terroir exceptionnel et son microclimat, protégé du mistral mais profitant d’un ensoleillement généreux. Les sols pierreux offrent un drainage naturel, favorisant une maturité optimale des baies. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque gallo-romaine et s’épanouit pleinement depuis son accession à l’AOC en 1971, venue couronner un savoir-faire séculaire. Ce secteur du Rhône méridional est réputé pour produire des vins robustes et élégants à la fois, capables de vieillir avec grâce.
Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse et goûteuse. Il sublimera des mets régionaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou même un bœuf en gardiane. Les amateurs de fromages pourront l’associer à des tommes affinées ou un Saint-Nectaire fermier. Pour varier, n’hésitez pas à le servir avec des plats méditerranéens relevés comme une ratatouille épicée.
Pour révéler pleinement la palette aromatique du Gigondas 2019, je vous recommande de le carafer une heure avant le service et de le déguster entre 16 et 18°C. Ce vin déploiera ainsi ses notes de fruits noirs, d’épices et sa fine touche de garrigue, offrant toute la complexité et la générosité propres à cette grande appellation du Rhône méridional.
