Le Terroir Daronton 2021 Gigondas AOC est un vin rouge sec représentatif de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime exprime toute la typicité du terroir de Gigondas : une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits noirs, de cerise griotte, soutenus par des notes d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse ou d’olives noires. La vendange 2021, marquée par la fraîcheur, offre une belle tension et une structure élégante, avec des tanins présents mais soyeux, laissant présager un joli potentiel de garde. La vinification traditionnelle, en cuves béton puis un élevage partiel en foudres ou barriques, confère au vin complexité et souplesse, tout en respectant l’authenticité du fruit.
Gigondas, niché au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une maturation parfaite des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Le terroir, formé de sols argilo-calcaires caillouteux, favorise le drainage et apporte structure et finesse aux vins. Historiquement, Gigondas fut l’une des premières appellations communales de la vallée du Rhône, reconnue pour ses rouges puissants et élégants, souvent considérés comme une alternative raffinée aux vins de Châteauneuf-du-Pape voisins.
Pour accompagner un Gigondas, privilégiez des mets de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard aux figues ou, plus régionalement, une gardianne de taureau. Ce vin se marie aussi parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal vieux.
Pour tirer le meilleur parti de ce millésime 2021, ouvrez la bouteille environ une heure avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la richesse de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Bien conservé, ce Gigondas pourra évoluer magnifiquement sur 8 à 10 ans.
