Le Gigondas 2023 Terroir Daronton, issu de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec qui s’ancre dans une tradition viticole de caractère. L’assemblage typique des vins de Gigondas met souvent en avant le Grenache, accompagné par la Syrah mais aussi parfois le Mourvèdre et quelques cépages locaux. Ce 2023 reflète la générosité méridionale avec une robe profonde, un nez riche de fruits noirs (mûre, cerise), de notes épicées et légèrement réglissées. En bouche, la structure est puissante, généreuse, à la fois charnue et soutenue par des tanins harmonieux, s’ouvrant sur des touches de garrigue, de thym et de poivre.
La région de Gigondas, située au cœur des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des éclats calcaires, apportent fraîcheur et minéralité tandis que l’ensoleillement généreux du climat méditerranéen favorise une parfaite maturité des raisins. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis l’obtention de son AOC en 1971 que l’appellation s’est affirmée comme l’une des grandes du sud rhodanien, reconnue pour la finesse et la puissance de ses rouges.
Pour accompagner ce vin, il est recommandé de privilégier des plats à la hauteur de sa robustesse et de ses arômes intenses. Un gigot d’agneau rôti, une daube provençale, ou encore un magret de canard se marieront superbement avec ce vin. Pour une touche locale, pensez à une gardiane de taureau ou un gratin de courgettes relevé aux herbes de Provence, qui révéleront les nuances épicées et la fraîcheur du vin.
Pour profiter pleinement de ce Gigondas 2023, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre au bouquet de s’ouvrir. Sa structure lui offre également un beau potentiel de garde ; il pourra évoluer harmonieusement plusieurs années en cave, développant une complexité encore plus affirmée.
