Avis Viniou
Le Domaine Grand Romane 2015, en appellation Gigondas, se distingue comme un rouge méridional tout en puissance et en générosité. Élaboré principalement à partir de Grenache noir, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime 2015 bénéficie d'une vendange récoltée à pleine maturité, suivie d'une vinification traditionnelle qui favorise l'extraction aromatique et la structure tannique. Le résultat est un vin à la robe profonde, aux arômes concentrés de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices et de réglisse. En bouche, il déploie une matière ample, des tanins présents mais bien fondus, et une finale longue, marquée par des notes de poivre et d’herbes méditerranéennes.
Gigondas fait partie des appellations reconnues de la Vallée du Rhône méridionale. Son vignoble s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, sur des terres caillouteuses, calcaires et argilo-sableuses, qui assurent un drainage naturel et une belle concentration des baies. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, conjugué à l'influence des vents, favorise la maturité optimale du raisin et protège la vigne des maladies. L’histoire viticole de Gigondas est ancienne, le village étant reconnu pour ses rouges puissants et de longue garde depuis le XIXe siècle.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Gigondas 2015, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et de caractère. Des plats régionaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un gigot confit accompagneront idéalement sa profondeur et ses arômes de garrigue. Il s’accordera également avec des plats de canard, une côte de bœuf grillée ou des fromages affinés comme un vieux Cantal.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de l’expression authentique et solaire de l’un des crus emblématiques du Rhône méridional.
