Le Domaine Grand Romane 2023 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus prisés de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir du grenache, souvent complété par de la syrah et du mourvèdre, ce vin jongle entre puissance, élégance et complexité aromatique. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, traduite par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue. La vinification traditionnelle, fréquemment en cuves béton ou en fûts, respecte le fruit et révèle la structure tannique caractéristique de l’appellation, tout en offrant une belle fraîcheur.
Gigondas bénéficie d’un terroir unique, niché au pied des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, avec ses chaudes journées et ses nuits plus fraîches, favorise la concentration aromatique et la maturité phénolique des raisins. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, assurent un excellent drainage, tout en apportant minéralité et volume aux vins. Cette région a une longue histoire viticole, reconnue dès l’époque romaine, et aujourd’hui encore les vignerons perpétuent ce savoir-faire, donnant naissance à des vins de caractère et typés.
Pour sublimer le Domaine Grand Romane 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf, un agneau rôti aux herbes de Provence ou même du gibier à plume. Les plats typiques de la région, tel qu’un daube provençale ou un gigot d’agneau aux olives, relèveront à merveille la personnalité du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées affinées comme le comté ou l’abondance.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas entre 16 et 18°C, dans de larges verres évasés qui mettront en valeur la richesse de son bouquet. Un passage en carafe d’une heure est conseillé afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir la jeunesse de ses tanins. Ce vin pourra se garder en cave cinq à huit ans pour révéler tout son potentiel d’évolution.
