Avis Viniou
Le Domaine La Tourade 2020 Gigondas AOC est un vin rouge de caractère issu majoritairement de l’assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, reflet parfait du terroir rhodanien méridional. Le millésime 2020 se signale par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, favorable au développement de tanins soyeux et d’une palette aromatique intense. Les vignes du domaine, enracinées sur des sols caillouteux d’argiles rouges et de galets roulés, bénéficient de la générosité du climat méditerranéen avec un ensoleillement optimal tempéré par le mistral qui préserve la fraîcheur. La vinification, respectueuse du raisin, privilégie la macération longue pour extraire profondeur, structure et complexité, avant un élevage traditionnel souvent en foudres ou en cuves béton, qui laisse toute sa place à l’expression du fruit.
La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, jouit d’un microclimat particulièrement propice à la culture de la vigne. La diversité de ses sols et la fraîcheur nocturne favorisent l’élégance et l’équilibre de ses vins puissants, tout en préservant de belles acidités. Gigondas, anciennement consacré à des vins rosés, a gagné son statut d’appellation en 1971 et s’est imposé depuis parmi les plus grands crus du Rhône sud, grâce à l’authenticité de ses vignerons et à une recherche permanente de qualité.
Pour sublimer ce Gigondas 2020, privilégiez des viandes rôties telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un gibier en sauce légèrement épicée. Les plats provençaux comme la daube de bœuf ou une ratatouille bien mijotée sauront aussi magnifier ses accents méditerranéens. En fromages, optez pour un comté affiné ou un saint-nectaire fermier.
Ce vin s’appréciera idéalement après une aération d’une heure en carafe, entre 16 et 18°C, pour permettre à sa structure et à la richesse de ses arômes de pleinement s’épanouir. Il peut aussi être conservé plusieurs années pour gagner en complexité et profondeur.
