Avis Viniou
Le Gigondas de "Le Pas de Montmirail" est un vin rouge qui émane de la renommée région de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Bien que non millésimé et sans assemblage spécifié, les vins de Gigondas sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et la technique de vinification axée sur l'extraction des tanins, confèrent à ce vin un caractère puissant et épicé. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, influençant le style charpenté et généreux des vins. Le château "Le Pas de Montmirail" jouit d’une solide réputation pour son savoir-faire historique et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées comme un filet mignon ou un gigot d'agneau rôti relèveront la structure tannique du vin. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un tajine d'agneau aux épices. Les plats avec des sauces à base de tomate et d'épices douces seront également sublimés par ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Gigondas à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices. En bouche, laissez vous séduire par sa texture ample et ses tanins bien intégrés. Ce vin mérite d'être aéré quelques heures avant la dégustation pour révéler pleinement ses arômes complexes.
