Avis Viniou
Le Pas De Montmirail, produit dans l'appellation Gigondas de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge issu du millésime 2016, connu pour ses robes profondes et ses arômes intenses. Ce vin se distingue souvent par des assemblages dominés par le Grenache, complétés par le Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent complexité et structure. Le terroir de Gigondas, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des sols calcaires, favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine bénéficie d'une riche histoire, connue pour son engagement envers la tradition et la qualité, perpétuant une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Gigondas 2016, privilégiez des plats robustes qui sauront faire écho à sa puissance. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine de veau aux fruits secs se marieraient parfaitement. Pour une touche régionale, essayez une daube provençale ou un cassoulet, dont la richesse s'accordera à merveille avec les tanins du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Brie bien mûr, constituent également des compagnons de choix.
Servez ce Gigondas légèrement rafraîchi à environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. En observant sa robe, admirez ses nuances rubis profondes. Au nez, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, notez la rondeur, l’équilibre des tanins et la persistance aromatique. Dégustez-le avec attention pour apprécier toute la richesse et la complexité de ce remarquable vin du Rhône méridional.
