Avis Viniou
Le Domaine Ouréa 2021, en appellation Gigondas, est un vin rouge sec issu principalement du cépage grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre ou d’autres variétés typiques de la région. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur naturelle apportée par des conditions climatiques relativement fraîches et un rendement maîtrisé. Le terroir de Gigondas, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie de sols caillouteux et argilo-calcaires, complétés par les galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil. Cette composition favorise une maturation optimale des raisins et confère au vin une structure à la fois puissante et élégante. La vinification au Domaine Ouréa privilégie souvent une culture biologique ou respectueuse de l’environnement et une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, offrant un vin aux arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de notes légèrement florales.
La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, tire son identité d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. L’histoire viticole y est riche, le vignoble étant reconnu dès l’époque romaine puis consolidé au Moyen-Âge, avant d’obtenir le statut d’AOC en 1971. Gigondas est souvent le reflet d’une nature préservée, avec une palette aromatique distinctive influencée par la diversité des sols et l’altitude qui apporte fraîcheur et longueur en bouche.
Pour sublimer ce Gigondas 2021, privilégiez des accords avec des viandes mijotées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, tout en osant parfois une daube provençale. Les plats riches et épicés, comme les tajines aux fruits secs ou les fromages affinés à pâte dure, sauront également mettre en valeur la gourmandise et la puissance du vin. En sélectionnant des plats traditionnels de la région, comme la gardianne de taureau ou une ratatouille relevée, vous resterez dans l’esprit du terroir.
Idéalement, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une bonne heure auparavant, voire carafé s’il s’avère encore jeune. Cela permettra aux tannins de s’assouplir et aux arômes de s’ouvrir pleinement. Le Domaine Ouréa Gigondas 2021 accompagnera alors parfaitement une belle tablée conviviale.
