Le Domaine Ouréa 2021 en appellation Gigondas AOC est un rouge typique de la vallée du Rhône méridionale, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le grenache, souvent complété par la syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault ou la counoise. Le millésime 2021, plutôt frais comparé aux années précédentes, offre des vins particulièrement équilibrés, marqués par une belle fraîcheur, des tanins fins et une aromaticité intense sur les fruits noirs, les épices douces, la garrigue et parfois une pointe florale. Le terroir de Gigondas, composé de sols argilo-calcaires et de cailloutis, fournit une base idéale pour exprimer toute la complexité du grenache tout en conservant de la vivacité et de la tension. La vinification au Domaine Ouréa suit une philosophie respectueuse du raisin, avec des extractions en douceur et un élevage en cuve ou en foudres, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.
Gigondas est l’une des appellations phares des Côtes du Rhône méridionales, bénéficiant d’un microclimat méditerranéen très ensoleillé, avec des nuits fraîches grâce à l’altitude relativement élevée de certains coteaux. L’histoire de la vigne y remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir des années 1970 que Gigondas obtient ses lettres de noblesse en tant qu’AOC, se distinguant de ses voisins Vacqueyras ou Châteauneuf-du-Pape par son élégance et sa structure racée. Les vignes du domaine Ouréa, situées sur les hauteurs, bénéficient de conditions particulièrement propices à la maturité préservée des raisins.
Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des viandes mijotées comme un agneau de sept heures ou un civet de sanglier. Des plats régionaux tels qu’un tian de légumes ou une daube provençale souligneront la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté ou une tomme de brebis, feront également de beaux accords.
Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa palette aromatique et ses tanins soyeux. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement si vous le dégustez dans ses premières années.
