Avis Viniou
Le Montirius « Terre des Aînés » 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Gigondas AOC, dans la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée provient d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété de Mourvèdre, cultivés selon les principes de la viticulture biologique sur des sols argilo-calcaires typiques du secteur. Le millésime 2005, marqué par une belle maturité et des conditions climatiques très favorables, a permis une excellente expression du fruit et de la structure tannique. La vinification, peu interventionniste et respectueuse de la matière première, vise à préserver l’expression du terroir, sans recours à l’élevage sous bois neuf, ce qui confère au vin pureté, fraîcheur et énergie.
Gigondas est une appellation phare du sud de la Vallée du Rhône, nichée au pied des Dentelles de Montmirail. Le climat y est méditerranéen, sec et ensoleillé, avec des variations thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la concentration aromatique des raisins. Les sols variés, principalement composés de marnes, de calcaire et d’alluvions, apportent une dimension minérale et une fraîcheur particulière aux vins. Cette région, avec son histoire viticole séculaire, est reconnue pour la production de vins intenses, charpentés, mais toujours équilibrés, où le Grenache exprime toute sa générosité.
Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des plats de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux airelles, ou encore un civet de sanglier seront des partenaires de choix pour apprécier la complexité et la puissance aromatique du vin. Les plats régionaux comme la daube provençale ou une ratatouille confite mettront également en valeur ses notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
Il est conseillé de déguster ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour favoriser l’expression aromatique et assouplir ses tannins. Le 2005 offre aujourd’hui une belle maturité, avec des arômes tertiaires qui complètent une superbe trame fruitée.
