La cuvée Terre des Aînés 2006 du domaine Montirius est un rouge de caractère, emblématique de l’appellation Gigondas. Issu majoritairement de Grenache noir, accompagné de Syrah, ce vin exprime pleinement la typicité du terroir grâce à une absence d’intrants chimiques, le domaine étant pionnier de la culture biologique et biodynamique. Le millésime 2006, marqué par des conditions climatiques favorables, a engendré des raisins particulièrement concentrés, donnant naissance à une cuvée intense, complexe et racée. La vinification respecte scrupuleusement l’intégrité du fruit, avec des fermentations naturelles et un élevage principalement en cuves béton, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la richesse aromatique du vin sans masquer son identité par le bois.
Le Gigondas, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés principalement d’alluvions argilo-calcaires, de cailloutis et de sables rouges, offrent un drainage optimal et participent à la production de vins puissants, élégants et profonds. Avec sa longue histoire viticole, Gigondas s’est imposé comme l’un des crus majeurs de la vallée, reconnu pour ses rouges charpentés, mais aussi pleins de finesse lorsqu’ils sont bien travaillés comme chez Montirius.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront répondre à sa structure et à sa richesse aromatique. Les classiques de la région comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou même des gardianne de taureau seront des partenaires de choix. Vous pouvez également l’associer à des plats mijotés tels qu’un cassoulet ou une côte de bœuf grillée, sans oublier une belle assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.
Il est conseillé de servir cette cuvée Terre des Aînés 2006 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’au moins une heure, pour permettre au vin d’exprimer toute la subtilité de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Un vin à maturité, qui peut encore évoluer quelques années mais se révèle déjà parfaitement équilibré et prêt à ravir les amateurs de grands rouges du Rhône.
