Le Domaine Grand Montmirail Gigondas Vieilles Vignes 2021 est un vin rouge d’exception, issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, provenant de vignes anciennes dont l’âge garantit complexité et profondeur. Ce millésime 2021, marqué par la finesse, séduit par sa couleur rubis intense et son nez généreux aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise noire, de garrigue, avec des notes épicées et légèrement réglissées venant sublimer la structure. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant un élevage mesuré permettant au vin de conserver fraîcheur et authenticité, tout en lui conférant une belle aptitude au vieillissement.
Le Gigondas est élaboré au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, parfois parsemés de marnes, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud tempéré par le mistral. Cette appellation est réputée pour ses vins puissants mais équilibrés, fruits d’une tradition viticole ancienne, installée dès les Romains, qui a su tirer profit de ce terroir exceptionnel. Gigondas a d’ailleurs acquis son indépendance vis-à-vis de Châteauneuf-du-Pape en 1971, s’affirmant comme l’un des grands crus du Rhône sud.
Ce Gigondas Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec des pièces de viande rouge grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre, mais aussi des plats locaux comme une daube provençale ou un civet de sanglier. Il sublimera également des fromages affinés et pourra accompagner un plateau de charcuteries artisanales.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier au mieux sa structure, son fruité et ses tanins soyeux. Ce vin pourra gagner en finesse après quelques années de garde, se bonifiant davantage jusqu’en 2030 et au-delà.
